Tem receita que é mais memória do que ingrediente. O bolo de fubá da vó Maria é assim: simples, dourado, com cheiro de erva-doce, e que combina com café como se tivessem nascido juntos. Na cafeteria, ele é servido morno, em fatia generosa, com um espresso curto ou um coado bem feito. É o pedido de quem chega cedo e não quer pressa. Ingredientes 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de fubá fino 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de leite 1/2 xícara de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de erva-doce Modo de fazer Bata os ovos com o açúcar até clarear. Junte o leite e o óleo. Acrescente o fubá, a farinha e a erva-doce, batendo só até incorporar. Por último, o fermento, misturado com a colher. Despeje em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo. Sirva morno, com um café especial Donna Menina. E, se sobrar — coisa rara —, no dia seguinte fica ainda melhor.

É o pedido de quem chega cedo e não quer pressa. Ingredientes 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de fubá fino 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de leite 1/2 xícara de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de erva-doce Modo de fazer Bata os ovos com o açúcar até clarear. Junte o leite e o óleo. Acrescente o fubá, a farinha e a erva-doce, batendo só até incorporar.

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Por último, o fermento, misturado com a colher. Despeje em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo. Sirva morno, com um café especial Donna Menina. E, se sobrar — coisa rara —, no dia seguinte fica ainda melhor.